花椒和勒些菜搭配到一起才美味！！不服来辩。

白一

  说起重庆菜那必然离不开花椒塞，重庆大部分菜取材广泛，风味多变，菜式种类繁多，且大部分以家常菜为主，以善用“麻辣鲜香”四味出名，今天小编就讲讲其中的“麻”--花椒，它和勒些菜可以碰撞出火花。
  花椒、麻椒和藤椒既有区别也有联系，可分为红花椒和青花椒两大类，藤椒和麻椒属于青花椒。

  藤椒又竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状像藤蔓，所以喊它藤椒，藤椒相对于来说果实颗粒小，为绿色，有光泽，吃进嘴里比花椒清香、不刺激。
  藤椒牛肉，保留原有牛肉的脆香，加上藤椒麻香和芝麻的清香安逸惨了。


  花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色，香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。
  花椒鸡又名青花椒炒鸡，又麻又辣，只有一个字“爽”，越麻越想吃。


  还有一个奉节人夏天喜欢吃的凉拌菜--凉拌凉粉，里面加一点捣碎的新鲜青花椒，又麻又香，这是只有花椒成熟时才能享受的美味。


  红花椒和前两种花椒不同，它味道更加成熟浑厚，多用于火锅，奉节这边基本上所有的火锅都是用的红花椒。
  麻辣水煮鱼，鱼肉细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。

BAi.

隔着屏幕就能闻见花椒的香味

呆桃

各有一番风味

维叶莫莫

好诱人。。

Wang.

棒棒棒   

一抹浮云意

重庆小吃离不开它