县市场监管局开展超市现制食品专项检查 筑牢食品安全“防护网”

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       为切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，规范超市现制食品经营行为，近期，县市场监管局聚焦超市内烘焙、熟食、凉拌菜等现制食品经营环节，组织开展了专项监督检查行动，以精准监管筑牢食品安全防线。
       此次检查以城乡结合部、大型居民小区周边的超市为重点检查对象，围绕现制食品经营的关键环节，制定了详细的检查清单。执法人员深入超市现制食品操作间、冷藏冷冻库、原料储存区等场所，重点核查从业人员健康管理情况，是否持有效健康证明上岗，是否定期开展健康体检；检查原料采购验收环节，是否落实索证索票、进货查验制度，原料是否在保质期内、储存条件是否符合要求；查看加工制作过程，操作场所是否保持清洁卫生，是否严格执行生熟分开、荤素分开的操作规范，加工工具、容器是否定期清洗消毒；检查成品储存及销售环节，冷藏冷冻设备温度是否达标，现制食品是否标注生产日期、保质期、成分表等关键信息，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。
       针对检查中发现的部分超市现制食品操作间地面有积水、加工工具消毒记录不完整、部分成品未按要求标注保质期等问题，执法人员当场下达了《责令改正通知书》，明确了整改要求和整改期限，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。对涉嫌违法的经营行为，将依法立案查处，坚决做到“发现一起、查处一起”，形成有力震慑。

来源：县市场监管局

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以精准监管筑牢食品安全防线