筑牢酒品安全防线 奉节县市场监管局开展酿酒小作坊专项检查

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       “酒品质量直接关系群众健康，传统工艺更要守好安全底线。”近日，为规范辖区酿酒小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，县市场监管局聚焦白酒、黄酒等特色酿酒小作坊，启动“源头严防、过程严管、风险严控”专项检查行动，用严格监管与精准服务守护群众“舌尖上的安全”。
       本次检查以城乡接合部、乡镇重点区域的酿酒小作坊为核心对象，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》及食品小作坊整治提升相关标准，重点核查“资质、原料、过程、成品”四大关键环节。在资质核查中，逐一核对《食品小作坊登记证》与实际生产是否一致，从业人员健康证明是否齐全有效，杜绝“无证经营”“人证不符”等问题。
       “原料是酒品安全的第一道关口。”执法人员深入作坊原料仓库，仔细查验高粱、糯米等酿酒原料的采购凭证与贮存条件，重点排查是否使用霉变粮食、非食品原料等违法情形，要求建立完整的进货查验台账，实现“来源可溯、去向可追”。针对发酵、蒸馏等核心生产环节，执法人员现场检查设备清洁记录、消毒流程落实情况，对部分作坊存在的生产区与生活区未隔离、防蝇防尘设施不完善等问题，当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与标准。
       “监管不是目的，规范发展才是核心。”检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传，向作坊经营者解读最新监管政策，强调“安全第一、诚信经营”的理念。
       截至目前，本次专项检查共覆盖酿酒小作坊28家。下一步，县市场监管局将推行“日常巡查+随机抽查+回头看”常态化机制，同时畅通12315投诉举报渠道，形成“监管+群众监督”合力，推动酿酒小作坊从“小散弱”向“小而美、小而安”转型，让传统酒品既留风味更守安全。

来源：县市场监管局

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