县市场监管局：积极开展农村家宴检查指导

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       为了进一步加强农村食品安全工作，预防和控制农村家庭自办宴席发生食源性食物中毒事故，近日，奉节县市场监管局积极开展农村家宴检查及现场指导工作。

       在收到宴席举办信息后，奉节县市场监管局立即与农户联系，明确家宴举办的时间、地点，第一时间到达家宴举办场所，就食品原料采购、加工过程中卫生状况、厨师健康状况、饮用水卫生情况等进行监督检查，并做好现场指导工作。
       检查过程中突出两个重点环节：一是提醒家宴举办者应聘请持有有效健康证明的厨师，妥善保存家宴所购原辅料的索票索证资料，家宴举办场所的卫生条件必须符合相关规定要求，增强群众聚餐食品安全防控意识。二是要求家宴承办人员（流动厨师）应定期进行个人预防性健康检查，主动接受相关法律法规和食品安全知识培训，持证上岗，并严格按照食品制作流程进行烹调制作，食物必须烧熟煮透，食物储存、餐具消毒、食物留样等环节要做到实时监控，痕迹留存，及时发现并排除食品安全隐患，确保食品安全。
       下一步，奉节县市场监管局将继续落实农村家宴监管指导的工作原则，并加大宣传引导力度，增强农村居民食品安全意识，持续推动农村集体聚餐活动有序进行，守牢食品安全防线。

来源：县市场监管局

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农村几乎都是这种