三峡百花土蜂蜜

李氏农家美食

三峡百花土蜂蜜，是三峡地区特产之一，蜜蜂采用土养，无人工干预，三峡百花土蜂蜜产量很低，一年只割一次蜂蜜，深山有百花及1000余种野生中药材，山茱萸、丹参、桔梗、苦参等......。中药开花后采集出来的蜂蜜，在当地被称作“山峡药蜜”。真正的山峡土蜂蜜从颜色上不是透亮雪白的那种，因为小蜜蜂采的花朵不是同一种，所以花粉不一样，大部分是颜色较深的，通常为乳黄色，深褐色，或浅黄色，色如琥珀。花香浓郁，结晶细腻、入口即化。从高处滴落时会出现拉丝，滴在桌子上会一层一层的叠加摞起。土蜂蜜会因气温的降低而结晶，细腻乳白，一旦接触人体温度，碾压即化。