火了40年！每年只卖两个月！奉节这家月饼每年都被抢个精光，专治刁钻的嘴！

宇宙小仙女 · 发表于 2021-7-27 17:48:58

离中秋赏月时又近了几分

月饼季即将霸屏

提到月饼

奉节人大都偏爱那一口土月饼的滋味

因为那才是家乡的味道

中秋，过的是老传统；月饼，就得吃老味道

距离今年中秋不到两个月时间，

但竹园镇蒲氏土月饼已经忙碌了起来，

作为40余年“老字号”品牌，

蒲氏土月饼制作坚持纯手工，

从食材的源头到古法的制作工艺，

一切只为那一口酥香。

真材实料，成就一枚有信仰的月饼

部分原材料

饱满的核桃仁、香脆的花生，还有精心挑选的蜜枣、桂花、桔饼等10余种优质配料，它们投奔的是一群茹素静心的匠人，共同成就了一枚有信仰的月饼。

要不是亲眼所见，小编绝不敢相信，蒲氏做的土月饼，简直称得上是诚意满满、精益求精。

从月饼皮到月饼馅，全部真材实料，而且分量超足！

坚持古法制作，纯手工打造

蒲氏所有食材的切配，都坚持纯手工。经历多道工序，严苛清理；切丁、搅拌、揉面、和面、称重、制作、烘烤……各种细节技法一样不少。

每道手工环节，看似简单，甚至枯燥，可要一一达到标准可不简单，全是实打实的力气活儿。面粉醒得如何，有经验的师傅手里一掂，便全然知晓；皮要捏成中间厚四边稍薄的圆形，要不然馅儿多就“穿”了。

为了保证消费者吃进嘴里的每一个月饼都是皮薄肉多，蒲氏月饼都是经过精确称重，再加上精心配制的馅料，食材饱满，口感刚刚好。

做了40余年的蒲老师傅说：“再高级的机器，都不可能取代手工的角度、韧度、温度。”正因如此，蒲氏的每一枚月饼吃到嘴里，都是皮酥馅香，松软酥糯，油润而不腻，让人回味无穷。

吃过蒲氏土月饼，才知什么叫味道好

“吃过我们的月饼，就知道什么叫味道好。”蒲氏的老板说这话时底气十足。

这句话彻底点燃了小编的好奇心，在蒲氏的制作室里，小编迫不及待地切开了一个刚刚出炉的月饼。

一口咬下去，浓郁的香味直冲天灵盖，外皮扑簌簌地掉渣，用手指沾一点掉落的渣送到嘴里，入口即化。更绝的是，内馅里嵌着一粒粒看得见的饱满大颗的核桃仁与花生，这块酥、松、香、脆的月饼，当真是不一般！
或许也正是因为蒲氏如此匠心的甄选，对品质的严格把控，才使得他家的月饼，不靠炒作爆红，不靠过度营销，而是靠着吃过的人口口相传，成为竹园人心目中好吃的月饼，这口味、口感简直完爆市面上那些网红月饼好吗！

蒲氏，也是朴实