腌制酸辣鱼全教程，秘方也都告诉了还不来试试！

握不住的沙沙 · 发表于 2022-1-5 10:14:50

老家是巫山的，都说巫山酸辣鱼很有名也很好吃，去年给老丈人家寄过去尝了些，都说好吃，今年就多做了些在给他们寄。大概买了60多斤鱼，让市场师傅给杀了切成大片，然后带回家在清洗，料酒过一遍浑身抹上一层盐，在拿到阳台上晾起，大概晒个半个月吧，切成小块清洗一遍，用厨房用纸把水吸干在下锅炸，炸到焦黄就可以出锅了，这里需要在复炸一道更酥。

这时候把炸鱼用剩下的油中倒入葱姜蒜香菜洋葱炸枯捞出放入香料一大堆在炸出香味捞出，最后倒入他们最常用的底料某妈，这个底料对他们来说就是必须的，其他的还不能替代，在锅中炒一下底料，把炸好的鱼倒进去在翻炒，加一把白糖，再倒入香醋，根据个人口味添加哈，最后快出锅的时候倒入熟芝麻翻炒一下就可以出锅啦！等晾凉以后装到罐子了，倒入炒料剩下的油要淹过鱼才能更入味，密封装坛大概在半个月就可以吃了，步骤秘方都告诉你了，自己回家试试吧!

恋人未满啊 · 发表于 2022-1-5 10:15:43

看着不错呀

辣条 · 发表于 2022-1-5 17:41:10

想吃啊咋办呢

奉节一片云 · 发表于 2022-1-6 18:19:59

咸鱼翻身难

世人皆醒.你独醉 · 发表于 2022-1-6 19:28:08

干了一条回家试一下

高原 · 发表于 2022-1-19 22:44:00

我也好想吃哦

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