严查“隐形过期” 县市场监管局守护调味料安全

0。

      调味料是菜肴的“灵魂”，其安全直接影响餐品质量。近日，针对餐饮单位和商户中易出现的调味料过期、变质等问题，我县市场监管局开展调味料安全专项检查，重点排查过期隐患，守护群众餐桌安全。
      本次检查以餐馆后厨、火锅店、小吃店及粮油调料店为重点场所，执法人员紧扣“保质期是红线、储存是底线”的要求，聚焦三大关键：一是保质期核查，对酱油、醋、豆瓣酱、花椒粉等常用调味料，逐一查看生产日期和保质期，重点排查货架底层、后厨角落等易堆放过期调料的“盲区”；二是储存条件，检查调味料是否远离高温、潮湿环境，开封后是否密封保存，防止变质。
      “过期调味料可能产生有害物质，危害健康。”执法人员现场向经营户普及安全知识，发放《调味料经营储存指南》50余份，讲解“先进先出”的库存管理方法。为建立长效机制，执法人员鼓励餐饮单位推行“调料保质期公示表”，在调料瓶身标注开封日期；在调料店设立“临期调料专柜”，引导理性消费。

来源：县市场监管局

握不住的沙沙

过期调味料可能产生有害物质，危害健康。