奉节县开展火锅底料专项检查 筑牢“舌尖上的安全”防线

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      随着气温骤降，火锅成为我县群众餐桌上的“新宠”，火锅底料作为火锅的“灵魂”，其安全直接关系到消费者饮食健康。为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范火锅行业经营秩序，近日，县市场监管局启动火锅底料专项检查行动，以“全链条排查、靶向性整治”为原则，对全县火锅相关经营主体开展拉网式检查。
      本次检查覆盖火锅产业链关键环节，重点排查辖区内火锅店、火锅底料生产作坊及火锅食材供应商，采取“不打招呼、直奔现场”的突击检查方式，实现热门商圈、城乡接合部、乡镇集市等重点区域全覆盖。针对群众反映强烈的问题，执法人员聚焦原料管控、添加剂使用、卫生状况三大核心环节，实施精准监管。
      在原料溯源环节，执法人员逐一核查火锅底料所用牛油、辣椒、花椒等原料的进货票据，重点核验牛羊肉、毛肚等配套食材的检疫合格证明，要求经营主体严格落实索证索票制度，确保每一批原料来源清晰、可追溯。针对食品添加剂使用这一关键风险点，执法人员现场查阅添加剂采购台账，使用快检设备对底料中罂粟壳成分、亚硝酸盐含量等进行快速筛查，严防非法添加和超范围使用行为。同时，对生产加工场所卫生进行细致检查，重点查看“明厨亮灶”落实情况、餐用具消毒记录及废弃油脂处理流程，督促经营者规范操作流程。
      截至目前，本次专项行动共出动执法人员126人次，检查发现部分商户存在调味品标签标识不全、进货台账记录不规范、垃圾桶未加盖等问题13处，涉及7家经营主体。对现场能整改的问题，执法人员已督促立即整改。
      “处罚不是目的，规范才是根本。”县市场监管局相关负责人表示，本次行动既保持执法震慑力，更注重帮扶指导，通过“检查+普法+整改”的模式，推动经营主体落实食品安全主体责任。
      县市场监管局在此提醒，广大消费者就餐时可优先选择“明厨亮灶”达标商家，如发现食品安全问题，可随时拨打12315投诉举报热线。该局将持续以“四个最严”要求筑牢食品安全防线，让群众吃得安心、吃得放心，为全县餐饮消费市场保驾护航。

来源：县市场监管局

无人能及她

群众吃得安心、吃得放心