县市场监管局开展校园食堂安全专项检查，守牢师生饮食“安全门”

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      为全面保障师生饮食健康，压实校园食品安全主体责任，近日，县市场监管局聚焦校园食堂关键环节，在全县各级各类学校（幼儿园）开展食品安全专项检查行动，全力守护师生“盘中餐”。

      此次检查以“全覆盖、零死角”为原则，重点围绕校园食堂“全链条”安全管理展开：一是严查资质与健康管理，逐一核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，坚决杜绝无证上岗、证件过期等问题；二是严把食材“入口关”，重点检查米面油、肉蛋奶、蔬菜等大宗食材的进货台账、索证索票是否完整，食材是否新鲜、有无过期变质，冷链食品是否查验“三证一码”；三是规范加工操作流程，检查食品清洗消毒、生熟分开、荤素分区是否到位，烹饪过程是否符合卫生标准，严禁使用发芽土豆、野生蘑菇等高危食材；四是强化环境卫生管理，查看食堂后厨、就餐区、储物间的清洁情况，以及餐具消毒记录、餐厨废弃物处理是否规范，从源头消除卫生隐患。

      检查中，执法人员坚持“严标准+强指导”，对发现的食材储存不规范、消毒记录不全等问题，当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与要求；对涉嫌使用不合格食材、违反食品安全操作规范的行为，依法从严查处。同时，现场组织食堂管理人员、从业人员学习《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》，强调“明厨亮灶”常态化运行，要求定期开展食品安全自查，切实提升风险防控意识。

来源：县市场监管局

怪我不够成熟

“明厨亮灶”常态化运行