想吃猪皮冻了，抖音刷到这道家乡菜，正好冬天适合做这个，就去市场买了些猪皮回来搞起。
猪毛一定要刮干，不然吃到一嘴毛。冷水下锅，放入料酒、大葱开煮，煮熟后捞出过凉水清洗几遍，再把猪皮上的猪油刮干净，不然吃起来会腻的慌，也容易影响皮冻成型，清理好的猪皮切成小条。
抓把碱面再加点白醋搓一下这步就是去掉猪皮表面的油，异味也给清理出来了，再放到水里淘洗个四五遍。最后放入锅中添加比猪皮多出2倍的水慢慢的熬，熬成这个样子就差不多了。
放几个几颗香料提香，稍微加一点点盐就行，不用太多以后还会用来凉拌在调味，把熬好的汤汁倒入盆中静止放凉过后放入冰箱就行了。成品出来了就是这样的。
家庭版的还简单些，回家自己试试吧！
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发表于 2022-1-12 10:31:35
