每年只卖两个月！儿时的中秋记忆，被奉节这家40多年的传统老月饼唤醒~

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月是故乡明，饼是老味香

吃过新潮月饼，吃过网红月饼

最好吃的还是记忆里的老月饼

作为一个地道的奉节人

最念念不忘的还是

儿时常吃的蒲式土月饼

传统蒲式土月饼就像是中秋的灵魂

纵使新式月饼花样百出

却难敌老味质朴匠心

在奉节县竹园镇街上有这么一家小店

40多年来坚持只做传统的土月饼

每一道工序都是纯手工制作

别看就这么小小一个月饼

从开始到成品要经过多道工序

拌馅、和面、制皮、包馅、成型、

上芝、制作、烘烤，

经年累月，一气呵成，

每一道工序都是古法手工匠心制作。

【拌馅】

       馅的原料有饱满的核桃仁、香脆的花生，还有精心挑选的蜜枣、桂花、桔饼等10余种优质配料。

       为了保证消费者吃进嘴里的每一个月饼都是皮薄肉多，蒲氏月饼都是经过精确称重，食材饱满。

【月饼皮制作】

       技艺精湛的老师傅们把小麦粉、花生油、绵白糖按照合适配比，手工揉成光滑面团发酵1小时左右，才会有一碰掉渣的酥香。

       面粉醒得如何，有经验的师傅手里一掂，便全然知晓。

       擀好的面皮搓成一个长条，揉好的面团分成一个一个可爱又饱满的小丸子。将小面团放入磨具，用手压平，月饼皮就制作完成了。

【包制】

       在饼皮上后放入一颗调好的月饼馅，月饼馅揉入月饼皮中，包制成形。

       再用工具锤出饼状，皮馅均匀的秘密全掌握在老师傅的手中！一个月饼胚也就制作好了。

       将制作好的月饼均匀的撒上芝麻，然后摇晕它们，使每一个月饼都充分裹满芝麻。


       最后一步，点红点，月饼已然初见雏形，然后一个一个整齐放入烤盘中。

五仁月饼

传统的五仁月饼

是月饼界首屈一指的大佬

掰开尝一口

醇厚坚果味里夹杂着淡淡甜香

经典馅料和老冰糖碎都未缺席

确认过眼神，就是它了

熟悉的儿时味道！

这里的月饼每年只卖两个月

虽然每天都会做500斤左右

但是基本一出炉就会被抢购一空

周边的居民都是从小吃到大

简单的包装还和我们小时候一样

全都带着手指的温度

让人在分享它的时候

感受到的都是质朴的人情味儿

几十年匠心传承

用本心守住一份

有情怀的老味道

寻

味

地址：
重庆市奉节县竹园镇市场（蒲氏月饼）
联系电话：
15084321388（微信同号）
13996625868

陌路浮萍

五仁月饼YYDS！

权唄

还可以约

小妹仔

在哪里买的到吗