奉节人民们，木耳你吃对了吗，吃不对可是会中毒的噢~~

依然骄傲

木耳泡久了会产生毒素：干木耳因为在准备泡发前或泡发过程中污染了椰毒假单胞菌，加之常温泡发时间过长，促使椰毒假单胞菌大量繁殖，产生一种毒素——米酵菌酸(Bongkrekic acid，RA)，这种毒素会引起损害肝、肾、脑为主的中毒 。

煮熟后食用的木耳也会出现严重中毒甚至死亡：这是因为米酵菌酸这种毒素不怕高温，100度的开水，包括所有日常用的炒、煮、蒸、焖、烤、炸等烹饪方式都无法减少和消除这种的毒素。

如何正确泡发木耳：
1、温水泡发木耳
在浸泡黑木耳前，应该先将木耳清洗干净，使用温水浸泡，缩短泡发的时间，这样既能加快泡发的速度，也能减少微生物污染的机会。
2、彻底清洗，中途换水
由于大多数木耳是自然风干的，皱褶里很容易存留灰尘，反复流水清洗两到三遍，最大限度清除木耳上的杂质和有毒物质。
泡发过程中最好隔一段时间倒掉浸泡的水，换上新的温水。
3、适量泡发木耳
泡发木耳和做饭一样，吃多少泡多少，泡多的木耳当天存放于冰箱冷藏，如果超过24小时，观察浸泡木耳的水是否清澈、木耳形态有无变化。
一旦感觉发粘，即使没有任何异味，也最好丢了不用。

握不住的沙沙

还有这种讲究啊

玥的星儿

吃啊能个多年都没得问题，也没注意过