奉节人，你家开始灌香肠了吗？
本帖最后由 0。 于 2023-12-25 10:13 编辑一眨眼，就到年尾了！冬至刚过，婆婆和妈妈们都在盘算着准备点什么——灌香肠！
周末跑了很多地方去问价，最后对比过后定到新世纪，新世纪搞杀年猪节，看到门前一排排的猪肉，超多人围在那里等着卖猪肉灌肠。我就自己提前买好配料在现场卖肉等着灌肠！
灌香肠的过程相当繁琐，不仅要选肥瘦相间的猪肉，还要把肉搅碎，不过有搅拌器的出现，搅碎的过程简单便捷了许多，加上提前准备好的调料，搅拌均匀。可以做成广味、麻辣、原味……最后把他们灌进肠衣里。再用线将他们绑成一节一节的，晒上一两天，就需要拿几根牙签戳香肠，为的就是将气散出来这样晒出的香肠才干，才好吃！
为什么要灌香肠？“忙年”是从灌香肠开始的。一直以来，都有冬季灌香肠的习惯。香肠现在更是一种家的味道！更有童年的味道！
亲爱的小伙伴们！你家开始灌香肠了吗？
灌了
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